Xanthan गम: के तपाईं अधिक प्याकेजयुक्त खाद्य पदार्थहरूमा यस घटकको बारेमा थाहा पाउनु पर्छ

Ood खाना additives एक खराब प्रतिष्ठा छ - तर केहि, xanthan गम, अरू भन्दा राम्रो हो।

 जब यो पोषण लेबल पढ्न आउँदछ, कम कम्पोनेन्ट सूची, उत्तम। फूड लेबलमा कम सामग्रीहरूको मतलब सामान्यतया अनौंठो एडिटिभ, रसायन वा अन्य चीजहरूको लागि कम ठाउँ हुन्छ जुन मेरो लागि, केवल वास्तविक खानामा सम्बन्धित छैन। अर्को संकेत यो हो कि तपाईले खानु भएको भोजन अल्ट्रा-प्रोसेस्ड हो (र तपाईको स्वास्थ्यको लागि यति ठिक छैन) अनौठो-ध्वनि वा हार्ड-टु-उच्चारण सामग्रीसँग एक घटक सूची हो।

एक अवयव जुन सबै चीजमा खासै मात्रामा छ (विशेष गरी ग्लुटन-मुक्त उत्पादहरू) यी दिनहरू xanthan gum हो। यो एक साधारण खाना additive हो कि बेक गरिएको माल देखि सलाद ड्रेसिंग को लागी धेरै उत्पादनहरु मा प्रयोग गरीन्छ। "यो प्रायः ग्लुटन रहित र शाकाहारी पकाउँदा प्रयोग गरिन्छ, किनकि यसले तेललाई पकाउन र बाँध्नका साथै कामदारको मात्रामा थप मात्रा बढाउन काम गर्दछ," न्यु योर्क शहर क्षेत्रका रेजिष्टर डाइटिसियन पोषण विशेषज्ञ एमी गोरिन भन्छिन्।

तर xanthan गम को रूपमा अनौंठो ध्वनि को रूप मा, यो तपाइँको स्वास्थ्य को लागी के मतलब हो र यो हरेक दिन खाना ठीक छ? तल, एक दर्ता आहार विशेषज्ञले यो के हो भनेर वर्णन गर्दछ, कहाँ फेला पर्‍यो र तपाइँले यसलाई खानुपर्दछ कि हुँदैन। 

Xanthan गम ठीक के हो?

Xanthan गम खाद्यान्न उत्पादनहरुमा बाइन्डर, स्टेबलाइजर र पायसीकारीको रूपमा प्रयोग गरीन्छ। यो प्रकृतिमा फेला परेन र निर्माण गर्नुपर्‍यो। युएसडीएका अनुसार यो ग्लुकोज वा सुक्रोज जस्ता कार्बोहाइड्रेटको प्रकारले लिएर ब्याक्टेरियाहरूसँग किण्वित गरेर बनाइएको हो।

विशेष रूपमा, xanthan गम एक polysaccharide र एक घुलनशील फाइबर हो। यसको मतलव तपाईको शरीरले यसलाई पचाउन सक्दैन, जुन खराब छैन, तर ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दाहरूको साथ केहि मानिसहरुका लागि यो समस्या हुन सक्छ। 

के यो सुरक्षित छ?

Xanthan गम अपेक्षाकृत सुरक्षित छ र केही स्वास्थ्य लाभ पनि हुन सक्छ। Xanthan गम खपत को एक सम्भावित साइड इफेक्ट यो एक रेचक प्रभाव हुन सक्छ। यदि तपाईंसँग कुनै प्रकारको पाचन समस्याहरू छन्, यसले चीजहरूलाई नराम्रो बनाउन वा पहिले नै संवेदनशील पेटलाई बढवा दिन सक्छ। यदि तपाईं ती लक्षणहरूको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्न भने पनि, तपाईले कत्तिन्थेन गम खपत गर्दै हुनुहुन्छ र कुनचाहिँ फाइबर तपाईंको आहारमा छ भन्ने कुरामा ध्यान दिनुहोस् - तपाईं राम्रो कुराको अधिक चाहनुहुन्न।

“यदि तपाई अत्यधिक मात्रामा फाइबर उपभोग गर्नुहुन्छ - वा तपाइँ उपभोग गर्न प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भन्दा बढी - तपाइँ ग्यास र पखाला जस्ता साइड इफेक्टको अनुभव गर्न सक्नुहुन्छ। धेरै फाइबर सेवन गर्दा तपाईलाई पोषक तत्वहरू पनि लाग्न सक्छ, "गोरिन भन्छिन्।

अन्वेषकहरूले पत्ता लगाए कि जाँथन गमले स्वास्थ्यमा बिभिन्न सकारात्मक असर पार्न सक्छ, जस्तै रक्त शर्करालाई स्थिर बनाउन र निलगिन डिसअर्डर भएका मानिसहरूलाई सहयोग गर्ने। साथै, यो छालाको क्यान्सरको साथ चूहोंमा ट्यूमरको वृद्धि सुस्त देखाइयो।

के तपाईं xanthan गम बेवास्ता गर्नु पर्छ?

अन्तमा, धेरै लामो समयसम्म उपभोगले तपाईंको स्वास्थ्यमा कसरी असर पार्छ भन्ने बारे निश्चित निष्कर्ष दिन Xanthan गममा धेरै मानव अध्ययनहरू छैनन्, तर प्रायः विज्ञहरू भन्छन् कि यो एकदम हानिरहित छ। यदि तपाईंसँग पाचन समस्याहरू छन् भने, यसलाई बेवास्ता गर्दा तपाईंलाई अनावश्यक लक्षणहरू वा बढि लक्षणहरू रोक्न मद्दत गर्दछ। “मध्यममा खपत, यी गमहरू अधिकांश व्यक्तिहरूले उपभोग गर्नका लागि सुरक्षित हुनुपर्छ। यो केवल जब तपाई अत्यधिक मात्रामा लिन थाल्नुहुन्छ जुन तपाई समस्यामा पर्न सक्नुहुन्छ, "गोरिन भन्छन्।