टेक्नोलोजीले अड्किलोपन तोड्यो, र प्राकृतिक स्वीटनरहरूको सम्भावित र मूल्य जस्तै एलोक्सोन, स्टेभिया र मोहन फल विस्फोट हुन थाले

Allowosugar: एक सम्भावित दुर्लभ चिनी

Allotose, जसमा प्रति ग्राम ०.२ क्यालोरी छ र टेबल चिनीको percent० प्रतिशत जत्तिकै मीठो छ, एक दुर्लभ मिठाई हो जुन प्रकृतिमा थोरै मात्रामा पाइन्छ।

जापानको मत्सुया रसायनिक उद्योग कम्पनीका अनुसार एलोटोज, वैज्ञानिक रूपमा डी-सिसोज नामको रूपमा परिचित, एक दुर्लभ मोनोसाकेराइड हो र लगभग 50० प्रकृतिमा फेला पर्दछ।

"दुर्लभ चिनी" को वैज्ञानिक समुदायको परिभाषा फरक-फरक हुन्छ। "यो स्पष्ट छ कि दुर्लभ चिनी प्रकृतिमा प्रबल प्रमुख चिनी हुँदैन, तर यो तपाइँ यसलाई कसरी परिभाषित गर्नुहुन्छ त्यसमा निर्भर गर्दछ," होर्शाममा कनेक्ट परामर्शका निर्देशक जोन सी। फ्राईले भने। युके, जसले कम - र क्यालोरी मिठाईहरूको सल्लाह दिन्छ। एलोटोज क्यालोरीमा कम हुन्छ, सबै दुर्लभ शर्कराहरू क्यालोरीमा कम हुँदैन, र यो अत्यन्त आशावादी मिठाई हो। "

मत्सुतानी केमिकल अब एस्ट्रिया ब्रान्ड बनाउन जापानको कागवा विश्वविद्यालयको साथ मिलेर एलोक्सोनको व्यावसायीकरण गर्न सक्षम छ, जुन अप्रत्यक्ष रूपमा प्रोप्राइट्री एन्जाइम आइसोमेराइजेशन टेक्नोलोजी मार्फत एलोक्सोनोस संश्लेषण गर्दछ।

 सेन्सरी तथ्या showed्कले देखायो कि कोठाको तापमानमा तीन महिनाको भण्डारण पछि, चल्कोलेट पट्टीमा डल्सिया प्राइमा अल्लोवोन चिनी युक्त बार भन्दा धेरै राम्रो बनावट थियो।

डोल्शिया प्रिमासँग क्रिस्टलिन अलेक्सोन चिनी पनि छ जसले अलोक्सोन सिरपको समान प्रदर्शन फाइदाहरू प्रदान गर्दछ, तर नयाँ अनुप्रयोगहरू र सजावट चिनी, ठोस पेय, खाना प्रतिस्थापन, फ्याट-आधारित क्रीम वा चकलेट कन्फेक्शनरी जस्ता क्षेत्रहरू खोल्दछ।

सार्वजनिक मान्यता एलोक्सोनोसको सबैभन्दा ठूलो चालक भएको छ। युएस फूड एण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ले २०१ 2014 मा अलोक्सोनको सामान्य सुरक्षा प्रमाणीकरण (जीआरएएस) घोषणा गर्‍यो, र यसको आपूर्तिकर्ताहरूले सक्रिय रूपमा खाद्य उद्योगमा मिठाईको प्रयोगलाई बढावा दिइरहेका छन्।

सम्मेलनहरू र सेमिनारहरू मार्फत अलोक्सोनको जागरूकता बढेको छ र अधिक कम्पनीहरूले स्वीटनरको साथ प्रयोग गर्दैछ।

अनुप्रयोग उपभोक्ताहरूलाई बढी चिनी विकल्पहरू चाहिन्छ

विकास, उपलब्धता र नयाँ स्वीटनरहरूको नियामक स्वीकृतिका साथ उपभोक्ताहरू र खाद्य उद्योगले चिनी घटाउनेतर्फ बढी ध्यान दिइरहेका छन्।

तर चिनी गइरहेको छैन, र हामीले यसको निन्दा गर्नु हुँदैन। मानिसहरू जहिले पनि सोच्दछन् कि चिनी मोटापा र मधुमेह पछाडि एक मात्र दोषी हो, तर त्यो त्यस्तो छैन। मूल कारण यो हो कि मानिसहरूले चाहिने भन्दा बढी उर्जा खान्छन्। , र चिनी यसको एक घटक हो, तर केवल एक मात्र होइन। अन्य शब्दहरूमा, चिनी सेवन कम गर्न मोटाई वा मधुमेह जस्ता समस्याहरू पूर्ण रूपमा समाधान गर्दैन।

सर्वेक्षणले भन्छ कि व्यक्तिले मीठो स्वाद मन पराउँछन्, तर उनीहरूले नयाँ र अधिक चिनी विकल्पहरू खोज्न थालेका छन्। वाशिंगटनस्थित अन्तर्राष्ट्रिय खाद्य सूचना परिषदले जारी गरेको २०१ Food को खाद्य र स्वास्थ्य सर्वेक्षण अनुसार respond and प्रतिशतले उत्तर दिए तिनीहरूको चिनी सेवन कम गर्न।

चिनी उपभोगप्रति उपभोक्ता मनोवृत्ति परिवर्तन विश्वव्यापी प्रवृत्ति भएको छ। यो चिनी उद्योगको लागि प्रमुख समस्या हो र यसलाई धेरै गम्भीरताका साथ लिनुपर्दछ। फ्रीडोनियाबाट प्राप्त तथ्याording्कका आधारमा उपभोक्ताहरू चिनीको मात्रामा चिन्तित हुन थालेको छ, जसले मिठो विकल्पको विकासलाई अघि बढाउनेछ। त्यस्तै समय, उपभोक्ताहरू प्राकृतिक र सफा लेबलमा ध्यान दिन जारी राख्नुहोस्, र यसको परिणाम स्वरूप, प्राकृतिक स्वीटनरहरू २०२१ को बीचमा दोहोरो अंकको दरमा बढ्ने आशा गरिन्छ, स्टेभियाले मागको एक चौथाई लेखाको साथ लेखा लिने।